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AMANDES ENROBÉES DE CHOCOLAT

AMANDES ENROBÉES DE CHOCOLAT

1/2 tasse (115 g) de chocolat mi-sucré 2/3 tasse (170 ml) d'amandes émondées grillées

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AMANDES ENFLAMMÉES

AMANDES ENFLAMMÉES

2 cuillerées à thé (10 ml) de poudre de chili 1 cuillerée à thé (5 ml) de poudre de cari 1 cuillerée à thé (5 ml) d'ail en poudre 1 cuillérée à soupe (30 ml) d'huile d'olive ou d'amande 2 tasses (500 ml) d’amandes entières naturelles grillées 1/2 cuillerée à thé (3 ml) de sauce piquante au piment, ou au goût 1 cuillerée à thé (5 ml) de piment rouge moulu (poivre de Cayenne), ou au goût

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BISCUITS A LA CARDAMOME, AUX AMANDE ET A L’ORANGE

BISCUITS A LA CARDAMOME, AUX AMANDE ET A L’ORANGE

100 g d’amandes effilées 120 g de farine 2 cuillères à café de cardamome moulue 100 g de beurre doux ramolli 1 jaune d’œuf 70 g de sucre en poudre 2 cuillères à café de zestes d’orange râpés ½ cuillère à café d’extrait d’amande 28 amandes naturelles entières Une pincée de sel

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GATEAU AUX AMANDES SANS FARINE NAPPE D’UN COULIS DE FRAMBOISES

GATEAU AUX AMANDES SANS FARINE NAPPE D’UN COULIS DE FRAMBOISES

150 g de sucre 60 g d’amandes en poudre 2 gros œufs, blanc et jaune séparés 1 noix de beurre 230 g de pâte d’amande, découpés en petits morceaux Quelques gouttes d’extrait de vanille Baies fraîches, prunes tranchées, ou cerises Un sachet de levure Une pincée de sel 340 g de framboises surgelés non sucrées, décongelées 50 g de sucre 2 cuillères à café de jus de citron frais

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CREME D’AMANDE AU MIEL ET AUX PETITS FRUITS

CREME D’AMANDE AU MIEL ET AUX PETITS FRUITS

1 tasse (250 ml) de fromage cottage 1 % sans sel ajouté ½ tasse (125 ml) de crème légère ou sans gras 1/4 tasse (60 ml) de miel Quelques gouttes d’extrait d’amande 1 chopine (470 ml) de fraises fraîches (environ 2 tasses, 500 ml) 1/2 chopine de framboises fraîches (environ 1 tasse, 250 ml) ½ chopine de bleuets frais (environ 1 tasse, 250 ml) 75 g d’amandes effilées, grillées à sec.

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POULET ENROBE D’AMANDES ET CHUTNEY A LA RHUBARBE

POULET ENROBE D’AMANDES ET CHUTNEY A LA RHUBARBE

30 g de beurre doux, fondu 1 œuf 50 g d’amandes effilées, hachées très finement 30 g de farine tout usage 2 cuillères à café de coriandre hachée Une pincée de sel pour assaisonner le poulet Une pincée de poivre, pour assaisonner le poulet 450 g de blancs de poulet, divisés en 4 portions 225 g de rhubarbe fraiche 65 ml de jus d’orange 85 g de sucre Une cuillère à café de poudre de chili douce Une pincée de sel

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CROUSTILLANT D’AMANDES AU PARMESAN

CROUSTILLANT D’AMANDES AU PARMESAN

½ tasse de parmesan finement râpé ¼ de tasse d’amandes émincées

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AMANDES GLACÉES À LA CANNELLE

AMANDES GLACÉES À LA CANNELLE

1/3 tasse (85 ml) de beurre 2 blancs d'œuf, à température ambiante Une pincée de sel 1 tasse (250 ml) de sucre 3 tasses (750 ml) d’amandes entières naturelles de la Californie 4 cuillerées à thé (20 ml) de cannelle

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CREPES A L’AVOINE ET AUX AMANDES

CREPES A L’AVOINE ET AUX AMANDES

150 g de farine 175 g (¾ tasse) de flocons d'avoine 3 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de levure Une pincée de sel 125 ml (1/2 tasse) de lait d’amande enrichi nature ou à la vanille Environ 5 cuillères à soupe d’huile d’amande ou d’huile de maïs 2 gros œufs 75 g (1/2 tasse) d'amandes effilées grillées Quelques gouttes d’extrait d’amande Quelques gouttes de vinaigre de cidre ou de vin blanc

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Barre énergétique aux amandes

Barre énergétique aux amandes

250g de céréales (au choix) 150g de germes de blé 150g de beurre d’amande 100g de farine au blé complète 1 cuillère à café d’extrait de vanille 150g de miel 100g de fruits secs (au choix: abricot, cerise, figue) 100g d’amandes (en fines tranches)